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本文目录

1. 什么鱼炖豆腐好吃
2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃。因为鲫鱼肉质鲜美 ，视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻 ，豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰，做法做法做法做法味道更好。同时 ，鲫鱼肉含有较高的营养价值，常食可补充人体所需的营养物质，对人体有很好的保健作用 。值得注意的是 ，在烹饪鲫鱼炖豆腐时，需要用到一些辅料进行调味，如姜、葱、料酒 、生抽等，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响。

鲫鱼十大有名的做法

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量  ，独蒜1个，葱适量

配料
：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许 ，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条 。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料 ：盐少许、姜片、葱段 、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒 ，姜片
 、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后 ，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

5.另取炒锅到入适量玉米油
，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末
 、蒜末炒香 。

6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀 。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒
，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟 。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀 。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀 。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料：鲜活鲫鱼 、石膏豆腐 、郫县豆瓣
 、姜蒜米、泡红椒 、干辣椒粉
、料酒、葱颗、盐、味精、白糖 、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

调料：盐，白糖
，葱，醋 ，糖

做法 ：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏
，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火，下化猪油烧至四成热 ，放入豆腐、泡红椒
、干辣椒粉、姜蒜米等,

3 、出色出味后 ，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料

4、将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟
，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅
，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。

5 、锅中原汁置火口上 ，下生粉放汁 ，待汁稠发亮后 ，下葱颗 ，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

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